COUNTIF（カウントイフ）関数は、指定された範囲内に含まれるセルのうち、検索条件に一致するセルの個数を返します。

数値の個数の場合は「COUNT」を使います。
空白以外の数値や文字セルの個数の場合は「COUNTA」を使います。

使い方
・範囲は C18:D200 のようにセルを範囲指定
・検索条件は "休日" のように「"」で囲うかセルを指定します。
例）=COUNTIF(C1:G30,"休日")